Coltelli giapponesi

Il coltello Santoku giapponese sta guadagnando popolarità nelle cucine europee. Come si riconosce? Di solito ha una lama di 14-18 centimetri e una forma specifica che assomiglia un po' a un coltello da chef e un po' a una piccola mannaia. Il suo grande vantaggio è che è molto versatile: si possono tagliare pesce e carne, ma anche sminuzzare verdure e frutta senza problemi. Alcuni modelli hanno anche delle tacche specifiche sulla lama che impediscono al cibo di attaccarsi e facilitano l'affettatura. Approfittiamo di questa bella invenzione asiatica!