La linea di coltelli Kanren di Zwilling è prodotta in Giappone, a Seki. Si distingue per l'eccellente equilibrio, il design ergonomico, nonché per l'eccezionale affilatura e la durata negli anni! È interessante notare che:

• Il coltello a serramanico presenta una lama in acciaio inossidabile al carbonio con un grado di durezza estremamente elevato (61 HRC).
• La lama è stata rettificata a mano. La sua struttura è composta da 48 strati, che la rendono molto robusta. La sua superficie presenta un motivo damascato individuale.
• L'impugnatura in micarta, che si adatta comodamente alla mano, è triplamente rivettata.