Deliziose insalate per l'estate: 5 ricette salutari

Conosciamo molte versioni di questa insalata, ma probabilmente la migliore è quella originale, che arriva direttamente dalla Grecia. Si basa su ingredienti sani e semplici da abbinare a un condimento semplice e gustoso.

Ingredienti:

- 2 pomodori,
- 2 cetrioli lunghi,
- 1 cipolla rossa piccola,
- 1 piccolo peperone verde dolce,
- 0,5 tazza di olive nere,
- 4 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità,
- 250 g di formaggio feta,
- 2 pizzichi di origano,
- un pizzico di pepe nero.

Metodo di preparazione:

Tagliare i pomodori a spicchi, i cetrioli e i peperoni a fette spesse, e le cipolle ad anelli. Mescolare tutte le verdure in una ciotola e cospargere con pepe nero. Aggiungere le olive. Se non avete quelle nere, vanno bene anche quelle verdi. Mescolare delicatamente. Condire con olio d'oliva e mescolare leggermente di nuovo. Nell'insalata greca originale, il formaggio feta viene servito a pezzi sopra e cosparso di origano. Possiamo anche sbriciolare il formaggio e mescolarlo con le erbe nell'insieme. Servire immediatamente dopo la preparazione in modo che le verdure non abbiano il tempo di rilasciare troppo succo. È meglio usare speciali cucchiai da insalata per servirla in modo che gli ingredienti non si deformino. Il condimento consiste solo di olio e spezie, quindi si possono usare utensili e posate di plastica senza timore.

L'insalata nizzarda è un piatto unico nel suo genere. Un tripudio di ingredienti e vitamine, uniti da un condimento delizioso, arriva dal sud della Francia. Un cucchiaio da insalata fa venire l'acquolina in bocca.

Ingredienti:

- 1 cespo di lattuga iceberg
- 3 pomodori,
- 1 cipolla rossa,
- 1 peperone rosso,
- 3 uova,
- 0,5 tazza di olive nere,
- 2 manciate di rucola,
- 1 scatoletta di tonno al naturale,
- 1 scatoletta di acciughe,
- 1 cucchiaino di senape,
- 2 cucchiai di aceto di vino,
- 6 cucchiai di olio d'oliva,
- sale e pepe,
- alcuni rametti di basilico.

Metodo di preparazione:

Sodare le uova, raffreddarle e tagliarle a quarti, così come i pomodori. Tagliare a cubetti il peperone e a fette la cipolla. Scolare il tonno dalla marinata. Lavare e asciugare bene le foglie di lattuga (saranno utili uno scolapasta o un'asciuga insalata) e disporle sul piatto a formare una rosetta. Sulle foglie di lattuga, alternare uova, pomodori e acciughe, sempre a rosetta. Cospargere l'insalata con olive, pezzi di tonno, cipolle e peperoni. Mescolare senape, aceto, olio e spezie fino a ottenere una consistenza omogenea. Versare la vinaigrette sul piatto. Guarnire l'insalata con alcune foglie di basilico. La bellezza di questo piatto lo rende degno di essere servito con unici cucchiai da insalata in acciaio inossidabile, che fanno un'ottima figura sulla tavola, anche come decorazione.

Associamo l'Asia a una ricchezza di sapori e aromi e a spezie distintive. Ed è esattamente questo che è questa insalata. L'aggiunta di salmone rende il piatto ricco di acidi grassi insaturi e vitamina D. Può facilmente servire come piatto unico per la cena.

Ingredienti:

- 600 g di salmone crudo,
- 2 carote,
- 1 cetriolo lungo,
- 1 lattuga iceberg piccola,
- 100 g di anacardi,
- 1 peperoncino piccolo,
- 1 mango molto maturo e dolce,
- 10 cucchiai di salsa di soia,
- 5 cucchiai di miele,
- 3 cucchiai di olio di sesamo,
- 1 limone,
- alcuni rametti di basilico o coriandolo.

Metodo di preparazione:

Mescolare la salsa di soia, il miele, l'olio di sesamo e il succo di limone. Aggiungere un po' di peperoncino tritato finemente. Strofinare metà della salsa ottenuta sul salmone e mettere da parte l'altra metà. Lasciare marinare il pesce per almeno due ore in frigorifero. Dopo questo tempo, grigliare il salmone in padella per circa 5-7 minuti per lato e lasciarlo riposare leggermente. Con un pelapatate, grattugiare le carote e tagliare a fette e a cubetti il cetriolo e il mango. Asciugare bene la lattuga con un panno o un'asciugacapelli e strapparla a piccoli pezzi. Tostare brevemente le noci in una padella calda. Gli ingredienti sono meglio disposti in una ciotola o insalatiera in stile rustico. Adagiare sopra i pezzi di salmone. Versare il condimento rimanente sull'insalata. Non mescolare l'insalata e guarnire con erbe fresche.

L'insalata qui sotto è di una facilità disarmante da preparare. Grazie alla presenza di rucola e avocado, diventa una bomba vitaminica per il nostro corpo. Potete servire il piatto su un piatto lungo, insieme alle pinze, rendendolo perfetto su qualsiasi tavola.

Ingredienti:

- 1 confezione di rucola,
- 2 avocado,
- 2 pomodori grandi o 200 g di pomodorini,
- 2 mozzarelle,
- 100 g di pinoli,
- un pezzo di baguette,
- 6 cucchiai di olio d'oliva,
- 1 cucchiaino di senape,
- 1 cucchiaino di aceto di vino o succo di limone,
- 1 spicchio d'aglio grattugiato,
- sale e pepe.

Metodo di preparazione:

Lavare e asciugare bene la rucola. Stenderla su un piatto da portata. Disporre sopra i pomodori e l'avocado a fette o a cubetti. Sfilacciare la mozzarella e spargerla sul piatto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Scaldare una padella e tostare i pinoli. Unire l'olio d'oliva, la senape, l'aceto e l'aglio fino a ottenere un liquido liscio. Possiamo usare uno speciale shaker per condimenti per ottenere una consistenza più omogenea. Aggiungere i pinoli tostati in precedenza. Distribuire uniformemente il condimento sull'insalata. Servire con crostini fatti con cubetti di baguette.

La macedonia è quella più attesa dai bambini. È dolce e salutare, adatta come variante a qualsiasi pasto, ma anche come piatto unico nelle giornate calde. Possiamo aggiungervi praticamente qualsiasi frutto – ecco la nostra ricetta per questa macedonia di frutta di stagione.

Ingredienti:

- 200 g di lamponi,
- 200 g di mirtilli,
- 200 g di fragole,
- 4 pesche,
- 4 prugne rabarbaro,
- 2 mele.

Metodo di preparazione:

La preparazione di una macedonia è sempre la stessa – non importa quale frutto e in quale quantità si voglia aggiungere. Lavare accuratamente ogni ingrediente e tagliarlo a cubetti di uguale dimensione, rimuovendo contemporaneamente i semi. Mescolare tutto insieme in una ciotola. Non è necessario alcun condimento, poiché il succo della frutta lo sostituisce. È essenziale raffreddare l'insalata in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire. Gli utensili ideali per servire sono una ciotola di porcellana e un cucchiaio da insalata in acciaio inossidabile. Gli acidi della frutta possono avere un effetto negativo sulla plastica.