Come preparare il tè verde? Guida passo passo

Se qualcuno...

dei tè dovesse essere chiamato 'super tè' sarebbe sicuramente il tè verde. La sua fama risale a migliaia di anni fa ed è una serie di storie molto interessanti che continuano ancora oggi.

Vi invitiamo a un viaggio nel mondo affascinante del tè verde, dove nulla è come sembra a prima vista, dove ci sono ancora molti misteri in attesa di essere svelati, e di una cosa sola potete essere certi: un gusto accattivante. Per acquisire l'abilità di preparare un tè verde perfetto, dovete prima esplorarne il carattere, imparare le sue speciali proprietà e semplicemente... innamorarvi di esso!

Se avete ospiti e non avete tempo di addentrarvi nei meandri del tè verde e volete solo scoprire come prepararlo, nessun problema: cliccate sul terzo punto per andare direttamente alla pratica :) Ma speriamo che, una volta che gli ospiti se ne saranno andati, darete un'occhiata anche agli altri punti!

1. Vi racconteremo una storia affascinante del tè verde.

2. Indicheremo le proprietà più importanti del tè verde.

3. Vi daremo un suggerimento su come preparare il tè verde.

4. ...e spiegheremo perché a volte dovreste evitare (!) il tè verde.

Abbiamo parlato della leggenda, grazie alla quale la tradizione di bere il tè divenne popolare, nella nostra rivista autunnale "Novembre sa di tè". Vale la pena ricordarla, perché è davvero carina e sarà un ottimo inizio di conversazione... naturalmente, davanti a una tazza di tè.

E la storia del tè verde in sé? Qui vi sorprenderemo.

All'inizio c'era SOLO il tè verde!

Il "tè antico" veniva preparato nel modo più semplice e naturale. Le foglie verdi della pianta Camellia sinensis venivano semplicemente gettate nell'acqua calda – non venivano ossidate, il che altrimenti le avrebbe trasformate in un altro tipo di tè. Solo una serie di esperimenti e, crediamo, la semplice curiosità umana hanno contribuito allo sviluppo di altri tipi di tè.

Come già accennato, il protagonista di questo testo nasce senza complicazioni: dopo che le foglie sono state strappate, si lasciano appassire delicatamente e poi vengono cotte per mantenere il colore verde e fermare l'ossidazione. Il risultato è un tè con alte concentrazioni di clorofilla, polifenoli e antiossidanti – ha la più alta "essenza di tè" di tutti i tè! Il tè verde non ha solo la storia più lunga, ma anche un processo di produzione invariato per secoli. In molti paesi, viene ancora raccolto a mano, a volte con l'aiuto di vecchi macchinari agricoli ereditati di generazione in generazione.

Cosa c'entra la nave...

Il clipper è un tipo di veliero molto veloce, che iniziò ad essere costruito all'inizio del XIX secolo. Fino ad allora, la civiltà occidentale poteva gustare solo il tè nero, perché il trasporto marittimo dalla Cina richiedeva molto tempo. All'inizio le foglie verdi... si ossidavano e si annerivano col passare del tempo.

...con il tè?

Grazie agli ingegneri che si dedicarono alla progettazione del clipper a mano, il tempo di trasporto via mare fu ridotto di quasi la metà! Poi il tè verde raggiunse l'Occidente.

Per rendere le cose più interessanti, inizieremo da un angolo leggermente diverso – dagli errori che si insinuano nel processo di preparazione del tè verde, trasformando una bevanda corroborante con un gusto multidimensionale e proprietà salutari in una sorta di acqua gialla dal sapore aspro. Quindi, come non si dovrebbe preparare il tè verde?

• Il tè verde non ama l'acqua bollente. Deve essere trattato con più delicatezza del tè nero, che ci ha abituato a una certa libertà e può resistere a 2 ore di infusione senza problemi, regalandoci poi un sapore piuttosto buono. Il suo cugino tè verde è molto più capriccioso!
• Il tè verde non ama la ristrettezza. Le foglie devono avere spazio per svilupparsi. Mettiamo quindi da parte tutti i tipi di gadget per l'infusione "richiudibili" delle dimensioni di una noce.

1. La giusta temperatura di infusione per il tè verde va da 60 a 90°C. Controllate cosa è scritto sulla confezione. La temperatura giusta dipende dal tipo specifico di tè verde e dalla dimensione delle sue foglie. Un aiuto inestimabile per la preparazione del tè e uno strumento indispensabile per ogni amante del tè è un bollitore con controllo della temperatura.
2. Il tè verde ama l'acqua dolce. Invece dell'acqua del rubinetto, usate acqua minerale.
3. Il tempo del tè verde. Le foglie in infusione breve (fino a 3 minuti) ci stimoleranno e rinfrescheranno. A sua volta, il tè verde infuso più a lungo rilascia più antiossidanti e ci calma piuttosto che stimolarci. Il tempo di infusione del tè verde dipende anche dalla dimensione delle foglie. Nel caso di quelle molto sbriciolate, l'infusione dovrebbe richiedere molto meno tempo rispetto all'infusione di foglie intere.
4. Il tè verde ama lo spazio. Soprattutto nel caso di foglie intere, non frantumate. Pertanto, evitiamo i recipienti stretti e alti e scegliamo una teiera o una brocca rotonda e tozza.

La mancanza di moderazione è sempre dannosa. Questo vale anche per il tè verde. Ciò è dovuto principalmente a un ingrediente: la teina. La teina è semplicemente caffeina, solo in una forma diversa. Ci sono controindicazioni che dovrebbero essere prese in considerazione prima di iniziare a bere regolarmente tè verde. E se sentite che il tè verde è la vostra più grande dipendenza, assicuratevi di verificare la presenza di uno dei seguenti disturbi:

• Anemia. Il tè verde rende difficile l'assorbimento del ferro.
• Ipertensione. Il tè verde indebolisce l'efficacia dei farmaci per l'ipertensione.
• Insonnia. Il contenuto di teina rende il tè verde stimolante.

Inoltre, il tè verde non dovrebbe essere consumato se si è:

• ...bambini. A causa del suo contenuto di teina.
• In gravidanza. Il tè verde indebolisce l'assorbimento dell'acido folico.
• A digiuno. Il tè verde può irritare lo stomaco.