L'angolo del Conoscitore - come si beve il whisky?

Whisky...

È un alcol popolare prodotto dalla distillazione di mosto di cereali, che è prodotto da cereali, lievito e acqua. Il distillato matura in botti di legno, principalmente di quercia, caratterizzate da condizioni eccezionali. Innanzitutto, sono sigillate e non perdono, ma allo stesso tempo lasciano respirare il whisky. Cosa significa? Il distillato in botte è a contatto con l'aria che penetra attraverso i pori del legno, così può maturare. Vale la pena aggiungere che la parola whisky deriva dalla lingua gaelica, in cui è conosciuta come uisge beatha, che significa acqua della vita... ed è spesso chiamato anche bevanda dorata. Questo alcol è prodotto in molti luoghi del mondo, quindi whiskey e whisky differiscono tra loro.

Generalmente, la differenza tra whisky e whiskey si riduce agli ingredienti utilizzati nel loro processo di produzione. Sotto il nome di whisky, questa bevanda è prodotta in Scozia, ma anche in Canada e Giappone. Il tradizionale Scotch whisky è l'alcol prodotto da malto d'orzo, doppiamente distillato e deve riposare in botti di quercia per almeno 3 anni. È anche indicato che il whisky dovrebbe avere un sapore più torbato rispetto al whiskey.

Whiskey è un alcol simile al whisky, tranne per il fatto che è principalmente prodotto in America e Irlanda. Gli americani lo producono dal mais, mentre il whiskey irlandese è prodotto dal malto d'orzo e distillato tre volte.

Esistono diversi tipi di whisky che differiscono nel modo in cui vengono prodotti e nel tipo di prodotti utilizzati per la loro distillazione.

• Single Malt Whisky, o whisky di malto, è un alcol proveniente da una singola distilleria che è prodotto dal malto d'orzo, senza l'aggiunta di altri cereali. Un elemento estremamente importante nel processo di produzione del Single Malt Whisky, che ne influenza il sapore, è l'essiccazione del malto d'orzo su stufe alimentate a torba. Il whisky matura per parecchi anni in botti di legno, solitamente di quercia, in cui erano stati precedentemente conservati altri distillati come sherry, Porto o bourbon.
• Single Cask Whisky è whisky di malto da una singola botte – il che significa che questa bevanda proviene da una sola botte, una distilleria e un solo distillato. Questo tipo di whisky è molto raro e molto costoso.
• Blended Malt Whisky, o whisky di malto, anche conosciuto come Pure Malt, non è altro che una miscela di whisky di malto provenienti da diverse distillerie.
• Grain whisky è un alcol che è fatto da almeno un tipo di cereale, ma diverso dal malto d'orzo. Solitamente per la sua produzione si usano frumento, segale o mais.
• Blended whisky è un whisky miscelato, che è di gran lunga il tipo di whisky più popolare al mondo. È ottenuto combinando, da diverse a persino decine di specie, Single Malt Whisky con Grain Whisky.

Quando si serve il whisky, dovremmo preoccuparci della sua giusta cornice. Per rendere il bere della bevanda dorata un vero rituale, vale la pena di dotarsi di accessori che ne renderanno il sapore ancora migliore, e il consumo dell'acqua della vita diventerà un puro piacere. Quindi, come si beve il whisky?

Bicchieri da whisky...

Prima di tutto – in bicchieri adatti. Non dobbiamo dimenticarlo, perché il bicchiere in cui serviamo la bevanda ambrata ha una grande influenza sul suo sapore. I bicchieri giusti tirano fuori il meglio dal whisky – il suo incredibile profumo e tutto il sapore. I bicchieri da whisky sono bassi e di solito hanno la forma di calici – ampi alla base e che si restringono verso l'alto. Inoltre, hanno un fondo spesso con una forma quadrata o rotonda. Questi tipi di bicchieri sono perfetti perché trattengono l'aroma dell'alcol al loro interno. Molto popolari sono i bicchieri di cristallo per whisky. Gli intenditori ritengono che la bevanda alcolica dorata nel bicchiere di cristallo abbia un sapore diverso rispetto a un bicchiere comune. Senza dubbio, il whisky appare magnifico nei cristalli.

Qual è la temperatura perfetta per bere il whisky? Si indica che questa bevanda ha il sapore migliore se servita a temperatura ambiente. L'intero sapore e aroma sono così perfettamente percepiti.

Un vero intenditore dell'acqua della vita dovrebbe conservarla in una caraffa. Una caraffa per whisky è un sostituto perfetto ed estremamente impressionante di una bottiglia comune, che esporrà perfettamente il whisky sul tavolo o nel bar di casa. Quando scegliamo questo elegante recipiente, concentriamoci su un modello dotato di tappo per proteggere l'alcol dall'aria. Vale la pena puntare in particolare su una caraffa di vetro o su una tradizionale caraffa di cristallo presentata con gusto.

Ora sapete come bere il whisky e a quale temperatura servirlo, quindi è il momento di affrontare la sua degustazione, che inizia osservando il colore della bevanda. Più a lungo il whisky è stato nella botte, più intenso sarà il colore – dall'ambra al rubino. Poi muovete delicatamente il bicchiere e prestate attenzione a come l'alcol scorre lungo le sue pareti. Se rapidamente, significa che il nostro whisky è piuttosto giovane. Il whisky più vecchio scorre molto più lentamente. Poi coinvolgete il vostro olfatto e delicatamente annusate il liquore, cercando di percepire tutta la ricchezza dei sapori del whisky – dal fruttato, miele, floreale al marino, erbaceo e torbato. E finalmente, è il momento di assaggiare! Prendete un sorso, diffondetelo sulla lingua e iniziate a godervi il sapore dell'alcol aromatico.

È bello poter gustare la propria bevanda preferita in diverse situazioni, non solo a casa. Questo sarà possibile se vi procurerete una fiaschetta. I modelli più classici sono rettangolari e leggermente curvi – per adattarsi bene al corpo.

Sono sicuro che molti di voi avranno subito pensato: con la Coca-Cola! E giustamente, in fondo Coca-Cola e whisky è un vero classico, anche se non solo con questa bevanda, il nettare dorato è delizioso. Il whisky ha un aroma molto specifico e riconoscibile, è eccellente in molte diverse combinazioni di sapori. Quindi, con cos'altro bere il whisky?

• con succhi, nettari e bevande alla frutta;
• con bevande gassate, come Sprite, tonica;
• con sciroppi di frutta;
• con liquori alla frutta, ad esempio blue curacao, triple sec, liquore alla ciliegia, melone o ribes;
• con liquori alle erbe come Sambuca, o liquore italiano all'anice e frutta ed erbe, o Jagermeister, o liquore tedesco alle erbe e radici;
• con champagne;
• con latte;
• con panna dolce.

Il whisky è altrettanto buono servito solo con ghiaccio. La preparazione dei cubetti di ghiaccio sarà più facile se vi doterete di accessori per il ghiaccio. Sebbene valga la pena fare attenzione a non esagerare con la quantità di cubetti di ghiaccio, che potrebbero diluire il nostro whisky, riducendone indubbiamente il sapore. Ecco perché un'ottima alternativa ai cubetti tradizionali, che non richiedono acqua, sono le pietre da whisky. Basta metterle nel congelatore, aspettare che raggiungano la giusta temperatura, poi gettarle nel bicchiere di whisky. Si tratta di un gadget estremamente semplice e pratico, che mantiene la temperatura della bevanda dorata piacevolmente bassa per lungo tempo.

O forse vi lascerete tentare dal whisky con un po' d'acqua? Non c'è niente di male nel combinare whisky con acqua, soprattutto se scegliamo una varietà particolarmente forte. L'aggiunta di acqua riduce il contenuto alcolico, rendendo al contempo i composti aromatici presenti nell'acqua della vita più percepibili. Si raccomanda che tale miscela contenga 1/3 di acqua e 2/3 di whisky.

Le seguenti combinazioni sono da evitare. Non si beve whisky con:

• vodka,
• rum,
• cognac,
• brandy,
• gin,
• tequila.

Ora sapete quasi tutto sul whisky! Quindi, acquistate una buona bottiglia di acqua della vita, sedetevi comodamente nella vostra poltrona preferita, prendete un bicchiere di liquore ambrato e coinvolgete i vostri sensi: vista, olfatto e gusto. Per prima cosa, godetevi il colore, poi il profumo, e infine provate e assaporate il gusto e l'aroma di questa deliziosa e nobile bevanda.