Bicchieri e calici per alcolici

Scegliere il bicchiere giusto per il tipo di vino servito è una vera e propria arte, e mentre alcuni produttori offrono ormai bicchieri su misura per ogni vitigno e regione vinicola, un vero intenditore di vino può cavarsela egregiamente con pochi tipi di bicchieri. Sebbene nell'antichità si usassero calici d'oro e d'argento per consumare questa nobile bevanda, il vino si sente più a suo agio nei calici di vetro, utilizzati a questo scopo fin dal XV secolo. Contrariamente a quanto si crede, il colore del vetro, la forma e le dimensioni del calice lasciano il segno sulla percezione di questa bevanda. Sebbene non esistano standard specifici che definiscano le dimensioni e la forma dei bicchieri adatti a particolari tipi di vino, sono stati ampiamente adottati diversi principi.

Innanzitutto, il recipiente in cui viene servito il vino dovrebbe essere di vetro trasparente e sottile. Solo così avrai l'opportunità di apprezzare il colore, la densità e la limpidezza della bevanda. I bicchieri da vino rosso dovrebbero essere più grandi dei bicchieri da vino bianco, con una coppa più ampia e meno profonda. È una buona idea se il bicchiere è più stretto all'orlo che nella parte centrale – questo aiuta a raccogliere e apprezzare appieno gli aromi della nobile bevanda. I bicchieri da vino bianco, più piccoli e meno bombati, possono assumere una forma a tulipano. I veri intenditori di vino dovrebbero anche munirsi di bicchieri per il corposo Borgogna rosso, che sono piuttosto grandi, con una larghezza significativa e uno stelo alto. Questo permette alla bevanda di sprigionare appieno i suoi aromi. Anche gli speciali flûte da champagne, con una coppa slanciata e stretta che mantiene più a lungo le bollicine, sono essenziali.

Mentre la forma e le dimensioni dei bicchieri non sono strettamente definite da alcuna regola, il modo in cui il vino viene servito in essi è soggetto a determinate normative. Innanzitutto, prima di servire, i bicchieri dovrebbero essere sciacquati con acqua senza detergenti, in modo che polvere e sostanze chimiche non alterino il sapore della bevanda. Quando a cena devono essere serviti diversi tipi di vino, i bicchieri appropriati per ciascuno dovrebbero essere disposti con un angolo di 45°, nell'ordine di consumo da destra a sinistra. Dovrebbero essere riempiti solo per circa 1/3 della loro altezza per consentire agli ospiti di "far roteare il vino". Questo aiuterà a sprigionare l'intero bouquet della bevanda e ad apprezzarne appieno le qualità. Quando si consuma la bevanda, tenere il bicchiere per lo stelo, non per la coppa, per evitare di riscaldarne inutilmente il contenuto. Seguendo queste poche regole di base, avrai la possibilità di godere di tutte le qualità di questa nobile bevanda senza infrangere le comuni regole del savoir-vivre.

D'altra parte, anche bere superalcolici più pesanti, come il whisky, ha le sue regole. I bicchieri da whisky sono solitamente larghi e bassi per mantenere la bevanda a bassa temperatura – a volte assumono forme originali. Gli intenditori raccomandano di degustare il whisky con ghiaccio o, ancora meglio, con pietre refrigeranti, che raffredderanno la bevanda senza diluirla. Vale la pena fare scorta di accessori per il raffreddamento, stampi per il ghiaccio e accessori per averli sempre a portata di mano quando hai voglia di una bevanda perfettamente servita.

Gli esperti di alcol raccomandano anche di bere la birra in speciali boccali e bicchieri da birra. La forma appropriata dei recipienti esalta appieno il sapore delle birre, soprattutto quelle artigianali. Completa un comodo set di utili accessori per la birra, come un refrigeratore per birra, sottobicchieri e apribottiglie, per averli sempre a portata di mano quando desideri un boccale di birra fredda.