Dal grappolo d'uva alla bottiglia di vino. Storia e tipi di vino
"Il vino è la luce del sole intrappolata nell'acqua." - ...come scriveva Galileo di questa nobile bevanda. Il vino porta ancora simboli importanti e intorno al suo consumo si è sviluppata un'intera cultura, con regole severe per la conservazione, la preparazione e il servizio. Esiste persino una branca della scienza, l'enologia, insegnata nelle università francesi, che si occupa di questioni legate alla produzione, conservazione e degustazione del vino. Ecco cosa dovresti sapere.
