La stagione autunnale e invernale sta lentamente iniziando, e questo significa solo una cosa: la stagione delle zuppe aromatiche e riscaldanti. Non c'è altro pasto che possa scaldare così bene il corpo – e l'anima – in una giornata fredda, piovosa e ventosa. Se non hai ancora una ricetta preferita per la zuppa di verdure di stagione e la tua cucina non dispone degli utensili giusti per conservarla, questo articolo fa per te!
Zuppe: la scelta nutrizionale numero uno per l'autunno e l'inverno
La zuppa è senza dubbio uno dei pasti a cui ricorriamo di più durante l'autunno e l'inverno. In estate, il solo pensiero di una ciotola piena di vapore fa venire il mal di testa a qualcuno, ma nelle giornate autunnali e invernali, non c'è niente di meglio di una porzione di zuppa calda. Durante questi mesi freddi dell'anno, vale la pena puntare soprattutto su quelle che, grazie ai loro ingredienti, riscalderanno ulteriormente il corpo e aiuteranno a mantenere una corretta immunità. Ecco alcune ricette di zuppe collaudate che, una volta assaggiate, diventeranno un appuntamento fisso nel vostro menù!
Aromatica zuppa di zucca – la regina dell'autunno
Zuppa di zucca – in autunno e inverno, possiamo tranquillamente chiamarla la regina di tutte le zuppe. Dopotutto, l'autunno è la stagione di questo ortaggio unico – e vale davvero la pena approfittare della stagione per le sue proprietà salutari. La seguente ricetta sarà un successo a qualsiasi cena di famiglia!
Ingredienti per 4 porzioni:
- 800 g di zucca (500 g dopo averla sbucciata);
- 250 g di patate;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 25 g di burro;
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere;
- 1 pomodoro/metà lattina di pomodori a pezzi
- 1 e 1/2 tazze di brodo;
- 1 tazza di latte.
Preparazione:
1. Sbucciare la zucca, rimuovere i semi e tagliare la polpa a cubetti.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti patate e cipolle, sbucciare e affettare l'aglio.
3. Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro in una padella più grande o in una pentola capiente, quindi aggiungere la zucca e le patate.
4. Condire con sale, curcuma e zenzero.
5. Soffriggere il composto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Versare il brodo caldo sulle verdure condite, coprire e portare a ebollizione,
e poi – cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
7. Scottare, sbucciare e tagliare i pomodori freschi in quarti e rimuovere i piccioli e i semi.
8. Tagliare a cubetti la polpa di pomodoro e aggiungerla alla zuppa (se avete scelto pomodori in scatola
, aggiungeteli direttamente nel brodo con le verdure).
9. Mescolare e cuocere per 5 minuti fino a quando le verdure non saranno tenere.
10. Frullare tutto con l'aggiunta di latte.
Questo è tutto! Potete servire la zuppa con l'aggiunta di panna e/o semi di zucca o di girasole – l'ideale sarebbe tostarli leggermente in una padella asciutta. Potete anche aggiungere carote a fette alla cipolla e all'aglio.
I doni dell'autunno in pentola – la tradizionale zuppa di funghi
Funghi porcini, finferli, lattari, pioppini, galletti... – l'autunno non sarebbe autunno senza di loro! I funghi sono la base perfetta per molti piatti autunnali e invernali – e un elemento fisso del menù in questo periodo dell'anno è la zuppa di funghi, preferibilmente fatta con funghi nostrani. È ora di una ricetta!
Ingredienti per 4 porzioni:
- 450 g di funghi (porcini, finferli);
- 2 carote;
- 5 patate;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 litri di brodo;
- 200 ml di panna al 18%;
- sale e pepe q.b.;
- un po' di aneto.
Preparazione:
1. Pulire accuratamente i funghi, sciacquarli e tagliarli a pezzi più piccoli.
2. Tagliare a cubetti le cipolle e poi friggerle nell'olio, senza dimenticare
di mescolare.
3. Aggiungere le carote pelate e tagliate a cubetti, mescolare e friggere il tutto per 3-4 minuti.
4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti e un cucchiaio di burro.
5. Friggere il tutto per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Versare il brodo caldo sulle verdure e portare a ebollizione.
7. Dopo 10 minuti, aggiungere i funghi a fette e portare di nuovo a ebollizione.
8. Cuocere il tutto per circa 10 minuti finché le verdure non saranno abbastanza tenere.
9. Condire la zuppa con sale e pepe, aggiungere l'aneto tritato e, quando il fuoco è ridotto, aggiungere la panna diluita.
Voilà – la zuppa di funghi perfetta è pronta! Perché non averla sulla vostra tavola al prossimo pranzo della domenica?
Zuppa di gulasch – un classico sicuro e molto amato
Quando si parla di zuppe ideali per l'autunno o l'inverno, non possiamo non menzionare la zuppa di gulasch. Non è solo riscaldante, ma anche un pasto eccezionalmente saziante che può facilmente sostituire un secondo piatto. È l'idea perfetta per una riunione di famiglia intorno al tavolo o per una settimana in cui non c'è molto tempo per cucinare – i piatti unici preparati in grandi quantità si rivelano allora una vera e propria salvezza.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 300 g di spalla di maiale o petto di pollo;
- 700 g di pomodori freschi/1 tazza di pomodori a pezzi in scatola;
- 1 peperone rosso;
- 3 patate;
- 3½ tazze di brodo;
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai di burro;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere;
- un pizzico di paprika piccante in polvere;
- 2 rametti di timo/1 cucchiaino di timo essiccato;
- mezzo bicchiere di vino bianco;
- prezzemolo.
Preparazione:
1. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla, sbucciare e dimezzare l'aglio, quindi far soffriggere tutto nel burro.
2. Aggiungere la carne tagliata a cubetti e rosolare accuratamente su tutti i lati.
3. Aggiungere la paprika in polvere e il timo e friggere per un po', mescolando di tanto in tanto.
4. Versare il vino e cuocere per 1-2 minuti, aggiungere il brodo caldo e portare a ebollizione.
5. Aggiungere i pomodori freschi, pelati e tagliati a cubetti o i pomodori a pezzi in scatola con il concentrato di pomodoro.
6. Condire con sale e pepe, coprire la pentola con un coperchio e cuocere per circa un'ora e mezza.
7. Quindi aggiungere i peperoni e le patate tagliati a cubetti, mescolare e cuocere coperto per un'altra mezz'ora/finché le patate non saranno abbastanza tenere.
8. Cospargere con prezzemolo tritato.
La zuppa di gulasch è pronta – buon appetito!
Zuppe calde e aromatiche – come conservarle?
Ora sapete come preparare le migliori zuppe che vi riscalderanno efficacemente in una giornata ventosa e fredda. Ma cosa succede se voleste portare un pasto del genere al lavoro o all'università? Non potete fare a meno del giusto thermos per il pranzo! Nell'assortimento del negozio FormAdore troverete una serie di proposte che funzioneranno in molte situazioni e vi terranno al caldo dopo una lunga passeggiata in una giornata più fredda. Una porzione di zuppa fatta in casa è decisamente una scelta migliore di un pasto in un ristorante a caso o in un fast food.
Come conservare e trasportare zuppe aromatiche in modo che siano ancora ben calde dopo qualche ora?
Una soluzione consigliata è il thermos pranzo Legendary Classic di Stanley. Un contenitore affidabile per compiti speciali, manterrà la vostra zuppa calda per fino a 15 ore grazie alle sue pareti a doppia isolazione. Il thermos è realizzato in robusto acciaio inossidabile 18/8 e supera la prova in tutte le condizioni – sia al lavoro che a scuola o durante le escursioni invernali estreme. Un'altra interessante proposta che non vi deluderà in autunno e inverno è il thermos pranzo Classic dello stesso produttore. La vostra zuppa rimarrà calda al suo interno fino a 7 ore. Il thermos è inoltre dotato di un pratico cucchiaio – così non dovrete preoccuparvi se dimenticate le vostre posate a casa.
Interessante!
Scegliete il vostro thermos pranzo e godetevi il sapore di deliziose zuppe fatte in casa ovunque vi troviate! E se, oltre alla vostra zuppa calda, volete avere sempre con voi la vostra bevanda aromatica preferita, date un'occhiata alla nostra gamma di thermos e tazze termiche per caffè o tè – la scelta è davvero enorme!
