Verdura e frutta sono la base di una dieta sana ed equilibrata. Oltre a essere buone, forniscono ingredienti essenziali, proteggono il corpo e preservano l'immunità. Anche se gli scaffali dei negozi ne sono pieni tutto l'anno, alcuni di essi devono essere eliminati dal menu alla fine della stagione. Sappiamo quali doni della Natura dovremmo rinunciare durante i mesi più freddi?
Quali verdure non ci servono in inverno?
Con buona pace di tanti bambini, il nostro alleato invernale non è di certo lo spinacio. Quando a dicembre vediamo le sue belle foglie verdi, dovrebbe suonarci un campanello d'allarme: di sicuro non è stato coltivato in modo naturale. Il raccolto di questa verdura, infatti, termina in autunno. Se proprio abbiamo una voglia irrefrenabile, scegliamone uno dal reparto surgelati del supermercato.
Anche il classico dei nostri panini non è la scelta migliore. I pomodori invernali probabilmente ci arrivano dai Paesi Bassi, dove sono stati fatti maturare in fretta e furia su lana di roccia, generosamente e artificialmente fertilizzati. Il loro sapore è ben diverso da quelli maturati sotto il sole.
I cetrioli poi hanno un'avventura simile. Sebbene per loro natura abbiano scarso valore nutritivo, in questo periodo sono inoltre una fonte di pesticidi nocivi e metalli pesanti. In più, sono acquosi e insipidi.
Inverno e frutta: quali evitare?
Anche se associamo costantemente il profumo delle arance al Natale, è decisamente meglio mangiarle in estate; in inverno possono essere usate per fare decorazioni natalizie. Non ci forniscono ingredienti preziosi, ma si limitano a raffreddare il nostro corpo: ci raffreddiamo inutilmente e rischiamo di prendere un raffreddore.
Nei supermercati, contenitori di plastica pieni di enormi e lucide fragole ci sorridono. Ci tentano incessantemente, facendoci pensare ai giorni di sole. Tuttavia, quando sono coltivate in tunnel di plastica, non prendono molto sole, ma ricevono abbondanti fertilizzanti artificiali. Questo, insieme a una forte dose di sostanze chimiche, permette loro di raggiungere dimensioni considerevoli. Quello che non hanno è il sapore e il valore nutritivo.
Una banana è un ottimo spuntino, per il lavoro, la scuola e tra i pasti. Ti permette di soddisfare la fame rapidamente e in qualsiasi momento. Ma dovremmo prenderla anche in inverno? Sfortunatamente, come gli agrumi, ha un effetto rinfrescante. Il potassio in essa contenuto fa aprire i pori della pelle e perdiamo calore prezioso. Inoltre, contiene una grande quantità di zucchero, che di certo non favorisce la nostra ridotta attività durante questo periodo.
Vitamine invernali
L'aglio è il leader indiscusso tra le verdure invernali: inibisce la crescita dei batteri, combatte le infezioni e supporta l'immunità. È molto sano e altrettanto controverso, principalmente a causa del suo odore intenso. Se non riesci a convincerti, usa il metodo dei piccoli passi: grattugia una piccola parte di uno spicchio e aggiungila al tuo pasto. Aumenta la dose regolarmente e non prenderai un raffreddore.
Amiamo le radici. Carote, prezzemolo e sedano possono essere usati per fare un'insalata piena di vitamine, e se li metti nello spremiagrumi, otterrai un delizioso succo, una vera bomba vitaminica. Possiamo sostituire le carote con le barbabietole, una sostituzione gustosa e altrettanto salutare.
La vera regina dell'inverno è il cavolo. Cavolo bianco, rosso, italiano o cinese: ognuno di essi ci fornirà minerali preziosi e molta vitamina C che rafforza l'immunità.
Quando scegli la frutta, preferisci soprattutto la frutta di stagione. Le mele e le pere polacche sono una delizia da sgranocchiare. Con l'aiuto di un kit da forno, possono essere trasformate in un delizioso dessert in un batter d'occhio: scioglievole in bocca, profumato di miele e cannella, perfetto per le lunghe e fredde serate.
