La Pavoni è un marchio italiano iconico, amato con tutto il cuore da ogni vero intenditore di caffè... E non c'è da meravigliarsi, dato che il marchio crea macchine da caffè professionali da oltre 100 anni, così belle che una è persino esposta al Museum of Modern Art di New York! Unisciti a noi mentre ci addentriamo nel mondo di La Pavoni...
La Pavoni
In Via Privata Gorizia 7, in Lombardia, c'è una fabbrica moderna dove vengono prodotte macchine da caffè straordinarie, che affascinano gli intenditori di questa bevanda in tutto il mondo da oltre 100 anni. Beh, per essere precisi, è nata come una piccola manifattura, e le macchine hanno conquistato Milano e dintorni dove venivano prodotte, ma erano così perfettamente realizzate che la loro reputazione si è rapidamente diffusa in tutto il mondo, e oggi il nome La Pavoni fa venire un piacevole brivido lungo la schiena agli amanti del caffè.
Il nome del marchio deriva dal cognome dell'imprenditore e produttore italiano Desiderio Pavoni, che sviluppò la sua prima macchina da caffè da bar nel suo piccolo laboratorio a Milano.
La Pavoni. Dal 1905 macchine per il caffè
Questo è lo slogan pubblicitario di La Pavoni – Macchine da caffè dal 1905. Cosa si potrebbe chiedere di più? Lo slogan racchiude perfettamente ciò che conta. Dopotutto, La Pavoni è tutta una questione di macchine da caffè. Perfette nella forma. Forti di 100 anni di esperienza nella preparazione del caffè. Se un prodotto non è all'altezza, nessuno slogan pubblicitario sofisticato potrà salvarlo!
Espresso in un lampo
La storia dell'espresso è la storia della... macchina da caffè a pressione. Nel 1901, l'italiano Luigi Bezzera creò la sua prima macchina per la preparazione dell'espresso. Questo prevedeva il passaggio di 25-35 millilitri di acqua calda sotto pressione (8.5-9.5 bar) attraverso chicchi di caffè finemente macinati e compattati. Nel 1903, Pavoni, già a noi noto, acquistò da lui il brevetto, grazie al quale l'espresso trovò la sua strada verso un pubblico più ampio. Tuttavia, fu solo nel 1947 che un altro ingegnere italiano, Giovanni Gaggia, riuscì a risolvere il problema dell'alterazione del sapore del caffè causata dal vapore nella macchina. Inventò un sistema di riscaldamento diverso, e nulla ostacolò la conquista del mondo da parte dell'espresso.
E da dove viene il famoso nome?
Ci sono due spiegazioni. In italiano, “presso” significa premere, spremere e comprimere, che sono i metodi di preparazione di questo caffè. Ma la leggenda narra che “espresso” si riferisse anche alle macchine prodotte da Pavoni, poiché erano in grado di preparare oltre 150 tazze di questa bevanda essenziale in un'ora, in tempi record. E, cosa più importante, era una bevanda pronta da bere, a differenza delle macchine precedenti che fornivano solo acqua, che veniva poi versata nel caffè.
Prima dell'era Pavoni, nelle caffetterie tradizionali e negli esercizi che servivano espresso, il caffè veniva preparato in un modo piuttosto inefficiente (anche se forse suggestivo) – un piccolo filtro con il caffè veniva posizionato sopra una tazza, in cui veniva versata acqua bollente. Tuttavia, il funzionamento di questi filtri era lento, quindi l'acqua perdeva rapidamente la sua temperatura, e alla fine il caffè diventava debole e non molto caldo.
Qualità, sì, ma anche estetica!
Il fascino e la forza del marchio La Pavoni risiedono nella sua capacità di combinare un approccio preciso e ingegneristico alla preparazione del caffè con il brio e l'immaginazione insiti nei progetti artistici e di design.
La Pavoni iniziò rapidamente a collaborare per il design delle sue macchine da caffè con i principali designer italiani per assicurarsi che le macchine affascinassero non solo nella sostanza ma anche nella forma! A quel tempo, questo approccio non era scontato; l'enfasi era principalmente sulla funzionalità, con l'aspetto di secondaria importanza. Come FormAdore, siamo fortemente in disaccordo con tale pensiero e siamo lieti che anche La Pavoni lo sia!
Vale anche la pena notare che questo modo di pensare ha ripagato profumatamente il marchio – una delle loro macchine da caffè (il modello Professional) è un'esposizione e un esempio di buon design al Museum of Modern Art di New York dal 1974!
Fin dall'inizio, il marchio è stato apprezzato anche in varie competizioni locali e internazionali. Ha vinto una medaglia d'oro alla fiera di Milano del 1906 e due anni dopo a Marsiglia, il Grand Prix a Parigi nel 1910, un diploma d'onore a Buenos Aires lo stesso anno, e un anno dopo il Grand Prix a Bruxelles. E tutto questo solo pochi anni dopo la fondazione dell'azienda...
A casa e al bar – caffè ugualmente eccellente
Un'altra pietra miliare per La Pavoni è stata la transizione delle macchine da caffè professionali dai bar (per i quali il marchio inizialmente creava, e lo fa ancora!) alle case delle persone che amano il buon caffè ma non avevano gli strumenti per preparare "caffè di qualità da bar" a casa. Certo, per il mercato commerciale, il marchio ha creato modelli professionali, automatici, semiautomatici ed elettronici con dosaggio volumetrico, mentre per uso domestico, le macchine potevano essere più semplici e piccole, ma altrettanto efficaci!
Attualmente, l'offerta del marchio include macchine espresso domestiche con portafiltro e macchine a leva (in cui possiamo controllare manualmente la pressione dell'acqua con la nostra forza muscolare, dando a ogni tazza un sapore unico!), macchine da caffè semi-professionali e professionali e macinacaffè. La linea commerciale presenta anche una vastissima selezione di macchine per l'uso in caffetterie più piccole e più grandi.
Il signor Pavoni, un astuto marketer
Quando Desiderio Pavoni subentrò a Luigi Bezzera, era già un uomo d'affari riconosciuto che possedeva attività fiorenti – era il proprietario del Caffè Commercio in Piazza Duomo e di diversi cinema a Milano. Sapeva quindi benissimo che un ottimo prodotto non era tutto; bisognava anche saperlo vendere. Ecco perché chiamò la sua prima macchina da caffè "Ideale", per comunicare semplicemente ai potenziali clienti che era il dispositivo ideale per preparare un caffè eccellente. La macchina "Ideale" divenne rapidamente un successo di mercato – almeno una venduta al giorno. Il prodotto era disponibile in varie dimensioni e versioni, e trovò rapidamente acquirenti anche all'estero, comparendo nei cataloghi francesi già nel 1912.
Chi si ferma è perduto...
La Pavoni lo sa bene, dato che non si è mai adagiata sugli allori. Dalla metà degli anni '80, ha ricercato nuove soluzioni tecnologiche, idee e testato nuovi materiali termoplastici che accelerano significativamente l'intero processo produttivo. A quanto pare, raggiungere la perfezione richiede un duro lavoro...
Noi di FormAdore viviamo secondo il motto "I nostri gusti sono semplici. Ci accontentiamo facilmente del meglio", ed è per questo che siamo così innamorati del marchio e siamo lieti di presentare i suoi prodotti! Sentite già il profumo del caffè appena fatto nell'aria? ;)
Qui troverete tutti i prodotti del marchio disponibili da noi. Eleganti, vero?
