Gelato alle Fragole in Tante Versioni

La stagione è iniziata!

Rosse, succose, dolci, invitanti - semplicemente le migliori! Aspettiamo le fragole tutto l'anno. E quando finalmente inizia la stagione, siamo travolti dalla follia delle fragole.

Come ci piace mangiare le fragole? Direttamente dalla pianta o dalla cassetta, con o senza zucchero, dolci con riso e panna, o in un'insalata salata con vinaigrette... Le deliziose possibilità sono infinite, ma ce n'è una che nessun'altra può eguagliare.

Un paradiso per il palato? Chi ha inventato questa espressione probabilmente non ha mai assaggiato il gelato alle fragole. Perché è il suo sapore che dovrebbe essere il punto di riferimento per ciò che è veramente delizioso.

Scala della deliziosità secondo gli esperti di FormAdore:

non buono <<< gustoso <<< un paradiso per il palato! <<<<<<<<<<< gelato alle fragole

Ma...

...un sapore cosmico non è l'unico vantaggio del gelato alle fragole. Anche il fatto che le fragole siano frutti morbidi incredibilmente facili da preparare è molto importante. Non abbiamo bisogno di sbucciarle o tagliarle con un coltello affilato. Basta rimuovere il picciolo e schiacciarle con una semplice forchetta.

Come fare il gelato alle fragole in casa? Ci sono diverse opzioni. Iniziamo con le ricette per i sorbetti, che sono i gelati alle fragole fatti in casa più semplici.

I sorbetti sono gelati a base di frutta, acqua e dolcificante. Nel caso dei sorbetti alle fragole, la quantità di acqua non deve essere eccessiva. Perché? Perché le fragole sono frutti incredibilmente succosi - solo le angurie le superano. Oltre il 90% di ogni fragola è acqua.

Ingredienti (per circa 1 litro di gelato):

- Fragole 900 g (più mature sono, meglio è!)

- Zucchero 70 g (si consiglia di sostituire con un altro dolcificante, ad esempio miele o sciroppo d'agave)

- Acqua 100 ml (meno ce n'è, più intenso sarà il sapore del gelato)

- Foglie di menta (opzionale; per decorazione e massimo rinfresco)

Preparazione:

1. Privare le fragole del picciolo e lavarle, quindi metterle in una pentola e frullare fino ad ottenere una purea liscia.

2. In un pentolino, sciogliere l'acqua e lo zucchero/altro dolcificante fino a che non ci siano più grumi.

3. Mescolare/frullare accuratamente la purea di fragole con lo sciroppo dolce (non deve essere caldo).

4. Trasferire la miscela preparata in uno stampo o in stampi per gelato (il gelato si congelerà più velocemente in stampi più piccoli). Mettere in freezer. Il gelato dovrebbe essere pronto entro tre ore. Cercare di mescolare regolarmente la miscela in uno stampo più grande (ci vorrà più tempo per solidificarsi).

5. ...e voilà! Hai appena preparato un delizioso gelato alle fragole fatto in casa. Prima di servire, trasferire il dessert in coppette per gelato.

Ingredienti (per circa 1 litro di gelato):

- Fragole 900 g (più mature sono, meglio è!)

- Zucchero 70 g (si consiglia di sostituire con un altro dolcificante, ad esempio miele o sciroppo d'agave)

- Acqua 100 ml (meno ce n'è, più intenso sarà il sapore del gelato)

- Estratto di vaniglia (1 cucchiaino, ma si può aggiungere di più o di meno)

- Succo di limone 80 ml (esalta il sapore delle fragole, come affermano gli italiani, maestri dei sorbetti)

- Topping: gocce di cioccolato, foglie di menta o melissa, scaglie di cocco, scaglie di mandorle...

Preparazione:

1. Privare le fragole del picciolo e lavarle, quindi metterle in una pentola e frullare fino ad ottenere una purea liscia.

2. In un pentolino, sciogliere l'acqua e lo zucchero/altro dolcificante fino a che non ci siano più grumi o cristalli.

3. Mescolare/frullare accuratamente la purea di fragole con lo sciroppo dolce (non deve essere caldo).

4. La fase più emozionante! Posizionare i topping scelti negli stampi per gelato. Consigliamo di cercare di disporli in modo che siano visibili sulla superficie del gelato una volta rimosso dagli stampi. Un effetto "wow" è garantito!

5. Trasferire la miscela preparata negli stampi riempiti di topping. Mettere in freezer, mescolando ogni ora o due. Aspettare pazientemente - dopo circa tre ore, il vostro gelato artigianale dovrebbe essere pronto.

5. ...e voilà! Ora puoi gustare un delizioso sorbetto alle fragole fatto in casa. Per servirlo in belle palline, usa un cucchiaio per gelato.

Naturalmente, non tutti devono essere fan dei sorbetti. Il gelato naturale alle fragole può essere preparato anche con panna o latte. Richiede un po' più di lavoro ed è più grasso e calorico, ma il risultato finale può essere assolutamente sbalorditivo!

Di seguito troverai due semplici ricette per il gelato alle fragole fatto in casa. Mettiamoci al lavoro!

Ingredienti (per circa 0,5 litri di gelato):

- Fragole congelate 450 g

- Zucchero 30 g (si consiglia di sostituire con un altro dolcificante, ad esempio miele o sciroppo d'agave)

- Panna da montare 200 ml

- opzionalmente - topping delle ricette precedenti

Nota! Non aver paura di sperimentare con le proporzioni degli ingredienti! Ognuno può avere preferenze diverse riguardo alla densità o alla dolcezza del gelato.

Preparazione:

1. Frullare accuratamente le fragole congelate e il dolcificante.

2. Aggiungere la panna e frullare di nuovo.

3. ...e voilà! Ricorda di eseguire tutte le operazioni il più rapidamente possibile in modo che il gelato non si sciolga. Servire immediatamente il dessert finito in coppette.

Ingredienti (per circa 0,7 litri di gelato):

- Fragole fresche e mature 2 tazze

- Latte di cocco 400 ml

- Acqua 125 ml

- Zucchero o altro dolcificante - quantità a piacere! Meno ce n'è, più è sano :) Soprattutto nel caso dello zucchero.

Nota! Non aver paura di sperimentare con le proporzioni degli ingredienti! Ognuno può avere preferenze diverse riguardo alla densità o alla dolcezza del gelato.

Preparazione:

1. Privare le fragole del picciolo e lavarle, quindi metterle in una pentola e frullare fino ad ottenere una purea liscia.

2. Separatamente, frullare il latte di cocco, l'acqua e lo zucchero.

3. Unire le due miscele, mescolare e mettere in freezer.

4. La fase che richiede pazienza! Ogni ora o due, è necessario tirare fuori la miscela e mescolarla accuratamente. Quante volte? Questo dipende da te e dalla tua pazienza :) La regola generale è che più a lungo il gelato è congelato e più spesso viene mescolato, più soffice sarà la sua consistenza!