Quasi in tutto il mondo, il pane è un alimento base. Ci sono molte varietà, e vengono cotti con una varietà di ingredienti e in numerosi modi. Tuttavia, il pane comprato al supermercato non si avvicina nemmeno al pane fatto in casa. Il pane fresco fatto in casa riempirà tutta la casa con il suo aroma, e anche i vostri cari ne saranno deliziati. E persino i neofiti dell'arte culinaria saranno in grado di prepararlo.
Pane in ottima forma
Per diventare un mastro fornaio a casa, non avete bisogno di un forno professionale o di attrezzature complicate. Tutto ciò di cui avete bisogno è un buon vecchio forno di casa e una teglia adatta per il pane. Le teglie in silicone, ad esempio, sono ideali, poiché non si attaccano all'impasto e possono essere lavate in lavastoviglie dopo aver tolto il pane.
Una pagnotta perfetta fatta in casa può essere cotta in una pirofila appositamente progettata. Potete anche misurare gli ingredienti e persino impastare l'impasto al suo interno. Infine, tutto quello che dovete fare è chiuderla, metterla nel forno e attendere pazientemente. L'unico inconveniente è che il meraviglioso aroma vi risveglierà l'appetito, mettendo alla prova la vostra pazienza.
C'è anche abbastanza tempo per preparare deliziosi pasticcini o baguette, giusto in tempo per una colazione in famiglia. E probabilmente non potrete fare a meno di un contorno! Fortunatamente, potete cuocere diversi panini alla volta nelle intelligenti teglie per panini. Oppure potete fare un passo in più e preparare deliziosi bagel. Naturalmente, hanno un sapore migliore cosparsi di semi di sesamo.
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Pane tradizionale a lievitazione naturale
Anche se siete appena agli inizi dell'avventura di fare il pane in casa, potete certamente riuscire a preparare il pane tradizionale. Tutto ciò di cui avete bisogno sono pochi ingredienti mescolati con un cucchiaio, senza alcuna noiosa impastatura. Non è così difficile, una volta che si inizia. Quindi, al lavoro!
Ingredienti:
- 5 cucchiai di lievito madre di segale,
- 300 g di farina integrale di segale (tipo 2000),
- 300 g di farina di grano pregiata (tipo 550),
- 100 g di semi di girasole (sesamo, cumino, zucca),
- 600 ml di acqua tiepida,
- 1 cucchiaio grande di sale.
Metodo di preparazione:
Unire la farina di segale con la farina di grano, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Usare un cucchiaio grande per impastare l'impasto – dovrebbe essere piuttosto appiccicoso. Trasferire l'impasto in una teglia, avvolgerlo in un panno o pellicola trasparente e dargli il tempo di lievitare. Questo di solito richiede dalle 4 alle 6 ore. Quindi, mettere il tutto in un forno preriscaldato e cuocere a 220 gradi Celsius per circa 1,5 ore.
Amate una crosta croccante? Prima che il pane vada in forno, spennellate la parte superiore: Bollite mezza tazza d'acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di farina. È importante che sia calda!
Che ne dite di una baguette per accompagnare il tutto?
Le tradizionali baguette lunghe sono ormai una vera rarità. Se nel vostro negozio di quartiere sono disponibili solo panini rotondi, provate a cuocerli voi stessi. Ci vorrà meno tempo per prepararli che per fare la spesa!
Ingredienti:
- 270 g di farina di grano,
- 180 ml di acqua tiepida,
- 10 g di lievito,
- 6 g di sale.
Metodo di preparazione:
Preparare un lievitino con acqua e lievito. Quando è pronto, aggiungerlo alla farina mescolata con il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare per 30 minuti per raddoppiare il volume. Ora tutto quello che dovete fare è metterlo nella teglia e posizionarlo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le baguette non saranno dorate. Voilá – pronte per essere servite!
Un soffio di Toscana – la tradizionale focaccia italiana
Ricordate una vacanza incredibile nella Città Eterna? Abbiamo qualcosa di meglio di un mucchio di fotografie impolverate. Una deliziosa focaccia italiana vi trasporterà per un momento in una delle pittoresche strade di Roma.
Ingredienti:
- 200 g di farina di grano,
- 25 g di lievito,
- 200 ml di acqua tiepida,
- 200 g di pomodorini ciliegino,
- 3 rametti di rosmarino.
Metodo di preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua e attendere che il lievitino sia pronto. Aggiungerlo alla farina mescolata con un pizzico di sale. Impastare un po' di rosmarino. Quando l'impasto è liscio, lasciarlo lievitare per 1,5 ore. Trascorso questo tempo, stenderlo su una teglia e cospargerlo con il restante rosmarino e i pomodorini tagliati a metà. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi Celsius. Buon appetito!
...e per tagliare
Il pane fresco non è facile da affettare, ed è per questo che un tagliere adatto e un coltello seghettato sono accessori indispensabili nella cucina di chiunque si cimenti nella preparazione e cottura di pane, panini e baguette con le proprie mani. Su FormAdore troverete anche taglieri integrati nei contenitori per il pane.
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