Una volta scelto il vino giusto in negozio, dobbiamo fare attenzione a non rovinarne il gusto con un trasporto e una conservazione inappropriati. Il vino richiede cura e il giusto approccio per godere appieno del suo sapore.
Il trasporto nuoce gravemente alla salute del vino... e al suo sapore!
Devi sapere che non tutti i vini amano l'invecchiamento prolungato. È un mito che più vecchio è il vino, migliore è. Certo, questo principio è vero per alcune tipologie (circa il 5% dei vini prodotti), ma per la maggior parte, una lunga conservazione può rovinare il gusto e l'aroma. Quindi, il più delle volte l'invecchiamento serve solo a permettere al vino di "calmarsi" dopo gli shock del trasporto.
Vino che mantiene il livello
Tuttavia, il modo in cui il vino viene conservato è importante. Notate che nelle buone enoteche, a differenza dei supermercati, i vini sono sempre in posizione orizzontale, in ambienti freschi e bui. Dovremmo creare condizioni simili per loro nelle nostre case – questo è particolarmente importante per le vecchie annate di qualità. La soluzione migliore è avere una piccola cantina. Ma purtroppo, si sa che non molti di noi possono permetterselo. Per questo è importante fornire ai vini condizioni di conservazione ottimali entro le possibilità individuali. Dovremmo anche ricordare che il vino sarà migliore se ce ne prenderemo cura con l'uso di speciali accessori per il vino – tapperemo il vino con un tappo e lo decanteremo con un decanter prima di berlo. Anche la scelta dei bicchieri è importante.
Prenditi cura della temperatura
La prima regola è una temperatura ambiente abbastanza costante, che non dovrebbe superare i 18°C – il calore accelera il processo di invecchiamento del vino, accorciandone la durata. Pertanto, il vino non dovrebbe essere tenuto in cucina, che è esposta a grandi sbalzi di temperatura. È meglio posizionarlo in sala da pranzo o in soggiorno, in un luogo possibilmente ombreggiato. La seconda regola è assicurare un'illuminazione adeguata. Il vetro scuro delle bottiglie non protegge completamente la bevanda dagli effetti nocivi della luce, quindi non dovremmo esporlo alla luce solare, specialmente alla luce di tubi fluorescenti e lampade alogene. Sotto l'influenza della luce, il processo di maturazione del vino è accelerato e vengono prodotti composti solforati nocivi, che danno il cosiddetto effetto di "sapore di luce". Ricorda la giusta temperatura quando servi e procurati un secchiello refrigerante – non solo si prenderà cura della giusta temperatura del vino bianco, ma farà anche una gran bella figura!
Un'altra regola importante è mantenere il vino in posizione orizzontale. Questo assicura che il tappo sia costantemente umidificato. In un tappo secco, si formano micro-fessure, attraverso le quali l'ossigeno entra nella bevanda, causando reazioni chimiche indesiderate. Di conseguenza, il vino perde la sua freschezza e in casi estremi acquisisce un sapore acido, acetico e un aroma irritante.
Punta su... il portabottiglie
Per assicurarti che il vino possa riposare comodamente, vale la pena di procurarsi speciali portabottiglie per mantenerlo in una costante posizione orizzontale. FormAdore offre una vasta gamma di portabottiglie, adatti sia per le cantine che per gli spazi abitativi. I portabottiglie modulari sono la scelta perfetta per i possessori di una collezione di vini più grande – semplici moduli possono essere utilizzati per costruire una struttura della giusta dimensione per ospitare qualsiasi grande collezione di bottiglie preziose. C'è anche qualcosa per gli amanti delle forme intriganti, moderne o i minimalisti.
Come degustare il vino?
L'arte della corretta degustazione del vino è importante quanto la qualità del vino stesso – anche il miglior vino avrà un sapore cattivo se non sai come valutarne il gusto.
