Come conservare spezie ed erbe aromatiche? Contenitori per spezie ordinati e pratici.

I contenitori per spezie possono essere spesso un argomento trascurato. Tendiamo a concentrarci su pentole, padelle, piatti o posate – sì, sono l'attrezzatura base di ogni cucina, ma al di là di essi, c'è tutta una gamma di altri accessori essenziali. Tendiamo a dimenticare che il lavoro per ottenere il sapore del piatto che sogniamo inizia molto prima di mettere la pentola sul fuoco. Si estende a dove spesso commettiamo peccati veniali, soprattutto nel modo in cui conserviamo il cibo.

Una di queste trasgressioni è conservare le spezie nei sacchetti che abbiamo preso dallo scaffale del negozio. Purtroppo, questa piccola omissione si riflette poi nel sapore del cibo che prepariamo. Un curry ammuffito non aggiungerà altro al pollo che colore, mentre una foglia di alloro sciupata gettata in uno stufato sarà di poca utilità.

Allora, come conservare al meglio spezie ed erbe aromatiche? Ecco alcune soluzioni efficaci con un profondo cenno al design.

La conservazione degli alimenti in contenitori da cucina in vetro è il metodo preferito dai tradizionalisti culinari. Farina e pasta sono in vasi grandi e capienti, mentre le spezie sono in vasi in miniatura.

I vasetti per spezie offrono gli stessi vantaggi dei loro cugini più grandi: sono ermetici e impermeabili, facili da pulire e non alterano il sapore e l'aroma dei prodotti in essi conservati. La scelta dei contenitori in vetro è anche un segno di attenzione per l'ambiente grazie alla riciclabilità del vetro.

Il design accattivante è un vantaggio aggiuntivo di cui godono la maggior parte dei vasetti per spezie. Grazie alle proprietà del vetro, tali contenitori possono assumere forme e sagome decorative che saranno un vero ornamento del piano di lavoro della cucina. Tali vasetti sarebbero sprecati nascosti in un cassetto o in un armadietto! Sebbene i contenitori per spezie in vetro siano caratterizzati dalla loro fragilità e siano relativamente facili da rompere nel turbinio delle rivoluzioni culinarie, hanno i loro fedeli seguaci nelle cucine di tutto il mondo.

Il noir cinematografico si basava sulla magia del contrasto. Facciamo lo stesso oggi quando mettiamo il sale in tavola, sempre accompagnato dal pepe (o è il pepe sempre accompagnato dal sale?). Indipendentemente da quale metà di questa coppia affiatata sia più popolare – sale o pepe – entrambi devono essere sempre a portata di mano ad ogni pasto.

I contenitori di design per sale e pepe spesso fanno impallidire la soluzione tradizionale delle saliere e pepiere. Data la frequenza d'uso e la loro funzione espositiva, tali contenitori dovrebbero distinguersi per la solida fattura e il design originale. I contenitori per sale e pepe più scelti sono quelli in ceramica, gres o porcellana. Gli aspetti visivi sono più importanti delle caratteristiche funzionali come la facilità di pulizia o le dimensioni compatte. Quando si tratta di saliere e pepiere, è tutta una questione di design!

Una tradizionale saliera o pepiera sarà sempre ben accetta in tavola, ma sono solo gli eleganti contenitori per sale e pepe a conferire alla tua tavola un tocco di classe degno di un pasto festivo. Se invece si desidera un sapore di sale o pepe fresco e massimamente intenso, è una buona idea scegliere un elegante macina sale o pepe.

Proprio come le spezie, le erbe hanno bisogno di metodi di conservazione adeguati. Per conservare l'aroma delle erbe più a lungo, la loro conservazione dovrebbe essere altrettanto attenta come per le spezie esotiche. Per le erbe secche, funzioneranno bene i condimenti tradizionali – ermetici e compatti.

Le erbe fresche richiedono metodi di conservazione più fantasiosi. I contenitori ermetici che contengono interi rametti di erbe sono una soluzione; questo tipo di contenitore è adatto per la conservazione in frigorifero o congelatore.

È risaputo che le erbe più preziose sono quelle fresche, raccolte letteralmente proprio ora. Sfregate tra le dita, sono incomparabilmente più potenti delle erbe secche. Ecco perché vale la pena giocare al giardiniere e, con un minimo sforzo, creare un erbario in miniatura in cucina. Le erbe in vaso sono un ottimo modo per avere un accesso costante ad aromatico basilico, menta, coriandolo o maggiorana. Le erbe fresche in cucina sono anche una decorazione originale e un modo per riscaldare un interno austero.

Ci sono migliaia di modi per conservare spezie ed erbe aromatiche. I porta spezie disponibili soddisferanno anche i gusti più esigenti; possono stare tranquillamente a vista, dove sono sempre a portata di mano contribuendo al design degli interni della cucina.