5 ricette collaudate per dolci di Pasqua

Non può mancare sulla tavola di Pasqua – certo, stiamo parlando di un dignitoso dolce a ciambella lievitato, con glassa, al limone, con yogurt... Il dolce a ciambella di Pasqua dovrebbe essere servito durante le prossime festività, perché si crede che assicuri il benessere, la prosperità e il successo della casa. Proponiamo una ricetta per un dolce tradizionale a ciambella con glassa, che, accanto al Mazurek e ai cupcake, sarà una decorazione commestibile per la tavola.

Ingredienti per l'impasto:

• 3 bicchieri di farina di grano
• 40 g di lievito di birra
• 0,5 bicchiere di zucchero
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 6 tuorli d'uovo
• 1 uovo intero
• 1 bicchiere di uvetta
• 2 cucchiaini di estratto di limone
• un pizzico di sale
• 125 g di burro fuso e raffreddato

Ingredienti per la glassa:

• 1 bicchiere di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

• Preparare prima il lievitino. Sbriciolare il lievito in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e versare 1 bicchiere di latte. Mescolare, coprire con un panno e mettere da parte in un luogo caldo per 15 minuti.
• Versare la farina in una ciotola grande, aggiungere il lievitino, lo zucchero, i tuorli, l'uovo, l'uvetta, l'estratto di limone e un pizzico di sale. Impastare l'impasto per un momento, quindi aggiungere il burro fuso.
• Impastare l'impasto per circa 15 minuti finché non sarà morbido ed elastico.
• Formare l'impasto a palla, metterlo in una ciotola spolverata di farina, coprire con un panno di cotone e mettere da parte in un luogo caldo per circa 1,5 ore a lievitare.
• Dopo questo tempo, impastare di nuovo l'impasto.
• Ungere una o due forme per dolci più piccole con burro e spolverarle con pangrattato. Se si usano stampi da forno in silicone, saltare questo passaggio in quanto non necessitano di preparazione per la cottura.
• Mettere l'impasto negli stampi preparati, coprirli di nuovo con un panno e lasciarli in un luogo caldo, questa volta per circa 1 ora.
• Infornare il dolce in forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
• Lasciare raffreddare il dolce a ciambella e poi toglierlo dallo stampo.
• Preparare la glassa. Mescolare lo zucchero a velo con il latte e il succo di limone.
• Coprire le forme di torta raffreddate con la glassa preparata.

Accanto al dolce a ciambella, il Mazurek è uno dei dolci pasquali più popolari. È fatto di pasta frolla, pan di Spagna o pasta di mandorle con un ripieno dolce, ad esempio al cioccolato, alla nocciola o al dulce de leche. Anche le decorazioni sono un elemento indispensabile di questo dolce. Di solito si usano noci e frutta secca per decorarle, che creano motivi di uova, pulcini o agnelli pasquali. Scopri la nostra ricetta collaudata per un delizioso Mazurek al dulce de leche.

Ingredienti:

• 350 g di farina di grano
• 200 g di burro freddo
• 1 bicchiere di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio di panna al 18%
• un pizzico di sale

Inoltre:

• 150 g di burro morbido
• 500 g di dulce de leche
• decorazioni a base di, ad esempio, noci, scaglie di mandorle, gocce di cioccolato, albicocche secche, uvetta, scorze d'arancia candite

Preparazione:

• Setacciare la farina, aggiungere il burro e tritarlo velocemente con un coltello. Aggiungere lo zucchero a velo, i tuorli, la panna e il sale. Impastare velocemente l'impasto. Formare l'impasto a palla, avvolgerlo nella pellicola alimentare e metterlo in frigo per 1 ora.
• Ungere due stampi per plumcake o una teglia rettangolare con burro e coprirli con carta da forno.
• Stendere l'impasto, metterlo in una teglia da forno, bucherellare bene il fondo, livellarlo. Tagliare l'eccesso di impasto.
• Formare dei rotolini con il resto dell'impasto e posizionarli sui bordi del dolce.
• Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius e cuocere per 20 minuti.
• Montare il burro morbido, quindi aggiungere gradualmente il dulce de leche, cucchiaio dopo cucchiaio, mescolando continuamente. Spalmare la crema pronta su una base croccante raffreddata e decorare a piacere - anche speciali accessori per decorare i vostri prodotti da forno possono essere d'aiuto.

Pesante e umida torta di semi di papavero su una base croccante è un'altra idea per una prelibatezza della tavola di Pasqua. Il segreto di una torta di semi di papavero perfetta e deliziosa risiede nel suo ripieno di semi di papavero. Ecco perché vale la pena prepararlo da soli, con ingredienti di buona qualità. Non è affatto difficile. Vedrete!

Ingredienti per la pasta frolla:

• 2 bicchieri di farina di grano
• 150 g di burro freddo
• 1 uovo
• 4 cucchiai di zucchero a velo

Ingredienti per il ripieno di semi di papavero:

• 500 g di semi di papavero
• 2 mele grandi
• 175 g di burro
• 2 bicchieri di zucchero
• 5 uova
• 1/3 bicchiere di semolino
• 1/3 bicchiere di uvetta
• 1/3 bicchiere di noci tritate
• 1/3 bicchiere di scorze d'arancia candite
• 2 cucchiaini di estratto di mandorla

Preparazione:

• Mescolare e impastare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola alimentare e metterla in frigorifero per un'ora.
• Mettere della carta da forno sulla teglia.
• Togliere l'impasto dal frigo e stenderlo, in modo che assomigli alla forma della teglia preparata. Quindi, metterlo sulla suddetta teglia.
• Rimettere l'impasto in frigo, questa volta per 30 minuti.
• Bucherellare l'impasto con una forchetta prima della cottura.
• Mettere la teglia con la pasta frolla in forno preriscaldato a 190 gradi Celsius e cuocere per 15 minuti.
• Preparare il ripieno di semi di papavero. Versare acqua bollente sui semi di papavero, raffreddarli, quindi scolarli e macinarli due volte in un tritacarne.
• Sbucciare le mele e grattugiarle sui fori più grandi.
• Mescolare burro e zucchero. Aggiungere i tuorli, quindi mescolarli. Aggiungere semi di papavero, mele grattugiate, semolino, noci ed estratto di mandorla. Mescolare brevemente.
• Montare gli albumi a neve ferma e, usando una spatola, incorporarli delicatamente al ripieno di semi di papavero.
• Mettere il ripieno di semi di papavero preparato sulla base di pasta frolla cotta.
• Infornare l'impasto in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuocere per 1 ora.
• Guarnire la torta raffreddata con glassa e scorze d'arancia candite.

Preparazione:

• Frullare gli spinaci con un mixer.
• Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.
• Versare l'olio a filo sottile, mescolando continuamente.
• Aggiungere gli spinaci tritati e la scorza di limone, quindi mescolare brevemente.
• Setacciare la farina con il lievito nella polpa di spinaci. Mescolare con una spatola.
• Mettere stampi da forno usa e getta nelle teglie per muffin.
• Riempire i pirottini di carta per muffin con l'impasto. Infornare i muffin in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius e cuocere per 25 minuti.
• Quando i muffin si saranno raffreddati, tagliare la parte superiore. Sbriciolare i pezzi di muffin e lasciarli per la decorazione.
• Preparare la crema. Montare la panna al 30% con il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema densa.
• Usare una sac à poche per decorare i muffin con la crema preparata. Cospargere la parte superiore della crema con le briciole di muffin. Decorare i muffin con mirtilli e foglie di menta fresca.

La classica cheesecake alla viennese con tanta frutta secca è un dolce che, insieme al resto dei prodotti da forno, darà splendore alla tavola di Pasqua. La tradizionale cheesecake pasquale delizierà tutti con il suo gusto e aroma unici.

Ingredienti:

• 1 kg di ricotta macinata tre volte
• 100 g di burro
• 1 bicchiere di zucchero
• 6 uova
• 1 cucchiaio di farina di grano
• 1 cucchiaio di farina di patate
• 2 cucchiaini di estratto d'arancia
• 3 cucchiai di uvetta
• 2 cucchiai di scorze d'arancia candite
• zucchero a velo per decorare

Preparazione:

• Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• Mescolare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.
• Continuare a sbattere le uova, una per una.
• Mentre si sbatte, aggiungere gradualmente la ricotta.
• Mescolare le farine setacciate, l'estratto d'arancia, l'uvetta e le scorze d'arancia nell'impasto.
• Foderare il fondo della teglia con carta da forno.
• Versare l'impasto nella teglia. Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi Celsius, quindi ridurre immediatamente la temperatura a 150 gradi Celsius e cuocere per circa 1,5 ore.
• Dopo la cottura, aprire la porta del forno e lasciare la cheesecake all'interno per farla raffreddare completamente.
• Spolverare la cheesecake con zucchero a velo prima di servire.

Una cheesecake festiva, una dignitosa torta a ciambella, o forse un agnello pasquale di pasta frolla? Quali dolci saranno sulla vostra tavola durante la Pasqua di quest'anno? Speriamo che le ricette che abbiamo presentato vi abbiano ispirato e che sappiate già quali dolci preparare per Pasqua. Cucinare e decorare le vostre prelibatezze pasquali sarà ancora più facile e piacevole se vi attrezzerete con forme e stampi pasquali. Bastano pochi semplici ingredienti, buoni accessori da forno e un po' di buona volontà per godere del sapore di deliziosi prodotti da forno.